Le Domaine Marcel Deiss, situé à Bergheim, est l’un des plus grands noms d’Alsace, reconnu pour sa philosophie axée sur l’expression du terroir et la complantation, technique chère à la maison. Cette cuvée Rotenberg 2003, classée en Alsace Grand Cru AOC, est issue d’un millésime solaire, marqué par des températures élevées qui ont donné des vins riches et puissants. Le Rotenberg, terroir unique du Grand Cru, est caractérisé par son sol argilo-calcaire riche en fer, ce qui confère aux vins une structure minérale remarquable et une belle tension. Cette cuvée, élaborée en sec tout en gardant la complexité aromatique propre à l’Alsace, marie probablement plusieurs cépages nobles, comme le Riesling et le Pinot Gris, signature du domaine. La vinification, fidèle à la tradition, privilégie des levures indigènes et un élevage long sur lies fines, ce qui accentue la profondeur et la longue persistance en bouche.
L’Alsace, région viticole d’exception, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de son histoire. Protégée par les Vosges, la région bénéficie d’un climat semi-continental, parmi les plus secs de France, avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent la maturité des raisins tout en préservant leur acidité. Les grands crus alsaciens, comme le Rotenberg, tirent leur identité de sols variés, donnant naissance à des vins au profil singulier ; ici, la présence d’oxyde de fer du Rotenberg se traduit par une minéralité expressive et une délicate amertume.
Pour accompagner ce vin blanc sec et puissant, privilégiez des mets raffinés comme un sandre au beurre blanc, un homard rôti, une volaille crémée aux morilles ou un risotto aux asperges. Les recettes alsaciennes telles que la choucroute de la mer ou un presskopf s’accorderont également, tout comme un munster affiné.
Il est conseillé de servir ce Grand Cru entre 10 et 12°C pour que s’expriment pleinement sa palette aromatique et sa texture ample. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour favoriser l’aération et la révélation des arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent mais offre aussi un joli potentiel de garde.
