Avis Viniou
Le Domaine Marcel Deiss, situé en plein cœur de Bergheim, est reconnu pour sa recherche de l'excellence et son respect des traditions du terroir alsacien. La cuvée Rotenberg 2019 Grand Cru se distingue par son assemblage typique de la maison, privilégiant la cohabitation harmonieuse de plusieurs cépages alsaciens nobles, cultivés en biodynamie. Le millésime 2019 a bénéficié d'un été chaud, offrant une maturité optimale aux raisins, et la vinification soignée a permis de préserver une belle fraîcheur, tout en développant une palette aromatique intense. Le Rotenberg, terroir argilo-calcaire exposé plein ouest, confère à ce vin demi-sec une minéralité raffinée, ainsi qu’une acidité bien maîtrisée qui équilibre avec élégance le sucre résiduel naturel.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, dispose d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des hivers froids, à l’abri des précipitations grâce au massif vosgien. Les sols, d’une rare diversité, permettent une expression unique de chaque cépage et assemblage. Les Grands Crus comme le Rotenberg bénéficient d’une reconnaissance officielle grâce à la richesse historique de la viticulture alsacienne, qui mêle influences germaniques et françaises depuis des siècles. Cette tradition se retrouve dans l’assemblage prôné par Marcel Deiss, qui cherche à exprimer le dialogue du lieu plutôt que celui du cépage unique.
Ce Grand Cru demi-sec est parfait à l’apéritif accompagné de foie gras mi-cuit, dont la richesse sera équilibrée par la fraîcheur et la minéralité du vin. Il sublimera également une volaille rôtie aux épices douces ou encore un poisson en sauce crémée. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une tarte flambée au munster ou d’un baeckeoffe aux fruits de mer. Les fromages à pâte persillée sont aussi à privilégier pour magnifier la douceur du vin.
Dégustez ce Rotenberg Grand Cru 2019 entre 8 et 10°C pour révéler toute la précision de ses arômes, en prenant soin de le carafer une heure avant le service pour laisser s’exprimer toute sa complexité. Ce vin élégant offre un beau potentiel de garde, idéal pour accompagner vos moments gourmets.
