La Cuvée Grand Cru Rosacker 2023 de la Cave Vinicole de Hunawihr est un vin blanc demi-sec élaboré sous l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru AOC. Issu du célèbre terroir Rosacker, ce vin bénéficie d’une exposition remarquable et de sols argilo-calcaires riches en minéraux, conférant au vin fraîcheur, finesse et une structure équilibrée. Le millésime 2023 se distingue par une expression aromatique pure et élégante, résultat d’une météo clémente surtout en fin de saison, permettant une maturation lente et aboutie du raisin. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, sur le Grand Cru Rosacker, le cépage roi reste souvent le Riesling, célèbre pour sa capacité à capturer la minéralité du lieu, relevé ici par la touche demi-sec qui apporte une suavité supplémentaire et de la rondeur en bouche. La vinification menée par la Cave Vinicole de Hunawihr vise à sublimer la pureté et la typicité du cru, en valorisant la fraîcheur naturelle et la complexité aromatique.
L’Alsace, située à l’extrême nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental sec grâce à la protection des Vosges. Ce microclimat favorise une belle maturité des raisins et, sur certains terroirs comme Rosacker, sublime la vivacité et la minéralité des cépages blancs. L’histoire viticole de la région est très ancienne, avec des traditions marquées et un travail de la vigne transmis de génération en génération. Les Grands Crus tels que Rosacker sont parmi les plus réputés, renforçant le prestige de ces vins riches en personnalité.
Ce style demi-sec se prête parfaitement à de beaux accords mets-vins. Sa douceur équilibrée et sa belle acidité accompagneront des plats épicés comme une cuisine thaïlandaise douce, mais aussi des mets régionaux alsaciens tel un baeckeoffe ou une choucroute de la mer. Il est également superbe sur des fromages à pâte pressée ou des volailles cuisinées en sauce crème. Son élégance trouve aussi un bel écho avec des poissons fins et des fruits de mer, compensant subtilement l’iode par sa richesse aromatique.
Pour révéler toutes ses nuances, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur mettra en valeur sa pureté aromatique tout en soulignant la délicatesse de son sucre résiduel et la finesse de sa minéralité. N’hésitez pas à le carafer légèrement s’il est dégusté dans ses premières années pour une expression plus ouverte de ses arômes.
