La Maison Zoeller signe ici un superbe vin issu du prestigieux Grand Cru Altenberg de Wolxheim, situé au cœur de l’Alsace viticole. Le millésime 2012 offre toute la maturité caractéristique de cette belle année ensoleillée. Dans cette cuvée, on retrouve typiquement un assemblage noble de cépages alsaciens dominant la région, même si l’Altenberg de Wolxheim se distingue souvent par la présence marquée du Riesling, parfois enrichi de Gewurztraminer ou de Pinot Gris selon la tradition du cru. Cette vinification est menée avec soin pour préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et la minéralité du terroir, tout en autorisant une magnifique expression aromatique.
Le Grand Cru Altenberg de Wolxheim bénéficie d’une exposition sud-sud-est idéale et d’un sol argilo-calcaire unique, qui confère au vin structure et complexité. Le climat alsacien, protégé des influences océaniques par le massif des Vosges, garantit des étés chauds et des automnes longs et lumineux, favorisant une maturation lente des raisins. Cette région, forte d’une tradition viticole pluriséculaire et d’une mosaïque de terroirs, est réputée pour la finesse et la longévité de ses grands blancs secs et aromatiques. L’histoire et la typicité du Grand Cru Altenberg de Wolxheim en font l’un des joyaux du vignoble alsacien, reconnu pour ses vins puissants, élégants et taillés pour la garde.
Pour magnifier ce vin sec et racé, privilégiez des accords avec des poissons nobles tels qu’un sandre au beurre blanc, des crustacés délicats ou une volaille à la crème. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou un baeckeoffe de poisson s’accorderont parfaitement avec la richesse aromatique et la fraîcheur du cru. Les fromages à pâte pressée non cuite, comme le Comté jeune, révèleront également la diversité de ses arômes.
Je vous conseille de servir ce Grand Cru entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Une aération en carafe pourra révéler toute l’élégance du millésime 2012. Un vin à savourer dès aujourd’hui ou à conserver encore quelques années en cave.
