Vins Alsace Grand Cru Bestheim - Pinot gris des chasseurs de lune - 2021

Avis Viniou

La cuvée « Pinot Gris des Chasseurs de Lune » 2021 du domaine Bestheim, issue de l’Alsace Grand Cru AOC, incarne à merveille le style et l’excellence attendus de ce cépage emblématique. Réalisé à partir de Pinot Gris, ce vin blanc demi-sec se distingue par sa belle maturité, une robe dorée éclatante et une palette aromatique expressive. Les notes de fruits jaunes mûrs, de coing, de mirabelle et une pointe subtile de miel composent un bouquet séduisant, auquel s’ajoutent parfois quelques touches épicées ou fumées, caractéristiques d’un élevage soigné. Le terroir Grand Cru, riche en minéraux, permet au Pinot Gris de développer cette ampleur, cette complexité et cette légère sucrosité en parfaite harmonie avec la fraîcheur naturelle du millésime 2021. La vinification précise de Bestheim sublime les atouts du cépage, tout en préservant la pureté du fruit et l’équilibre entre douceur et acidité.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un microclimat semi-continental particulièrement sec, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols très variés – calcaires, granitiques, argilo-marneux – font de la région un véritable patchwork de terroirs, d’où surgissent des Grands Crus distinctifs, portés par une histoire viticole pluriséculaire. L’appellation Grand Cru garantit un niveau d’exigence élevé, assurant la production de vins d’une grande finesse et d’un potentiel de garde notable.

Au regard de sa structure demi-sec et de sa richesse aromatique, ce Pinot Gris Grand Cru accompagnera idéalement un foie gras poêlé, une volaille en sauce crémée, ou encore des fromages à pâte persillée type bleu d’Auvergne. Il excellera aussi sur des alliances plus exotiques comme des plats thaï légèrement épicés à base de lait de coco, ou une cuisine alsacienne traditionnelle, telle qu’une tourte de gibier ou des bouchées à la reine.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la texture enveloppante de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe avant le service révèlera davantage la profondeur et la gourmandise de cette belle cuvée.