Vins Alsace Grand Cru Schlegel Boeglin - Sélection de Grains Nobles - 2021

Avis Viniou

Ce vin signé Schlegel Boeglin, issu du millésime 2021 et classé en Alsace Grand Cru AOC, est une Cuvée Sélection de Grains Nobles, représentant l’un des sommets de l’excellence alsacienne. Ce liquoreux d’exception est élaboré à partir de raisins récoltés en surmaturité, souvent touchés par la pourriture noble (Botrytis cinerea), qui concentre les arômes et les sucres. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais favorable à la fin de saison, promet des vins à la fois intenses, complexes et dotés d’un superbe équilibre entre fraîcheur et richesse. Les grains nobles sélectionnés pour cette cuvée confèrent au vin une robe dorée, des notes d’abricot confit, de miel, de coing et de fruits secs, relevées par une acidité vivifiante qui vient équilibrer la sucrosité.

L’Alsace, située à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat exceptionnel grâce à la protection des Vosges qui limite les pluies. Le terroir des Grands Crus repose souvent sur des sols complexes, mêlant marnes, calcaires et granites, qui apportent profondeur et élégance aux vins. La région, au carrefour des influences françaises et germaniques, fait preuve d’une remarquable tradition viticole, particulièrement dans l’élaboration de grands liquoreux à la personnalité affirmée. La classification Sélection de Grains Nobles représente le plus haut niveau qualitatif, avec une concentration rare et une capacité de garde impressionnante.

L’accord parfait pour ce vin liquoreux se trouve dans l’alliance avec une terrine de foie gras d’Alsace, relevée de quelques épices douces, ou un plateau de fromages affinés comme le munster accompagné de fruits secs. Il sublimera également des desserts à base de fruits jaunes, une tarte à la mirabelle ou encore une salade d’agrumes. Pour les amateurs de gastronomie régionale, associer ce Grand Cru à une brioche ou un kouglof délicatement toasté sera un mariage tout en finesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur de sa structure. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance, et savourez ce moment de raffinement, idéal aussi bien pour la cave que pour un grand moment de partage.