Vins Alsace Grand Cru Agathe Bursin - Riesling Alsace Grand Cru 'Zinnkoepflé' - 2018

Le Riesling Grand Cru “Zinnkoepflé” 2018 du domaine Agathe Bursin incarne toute la grandeur de ce cépage emblématique d’Alsace. Issu exclusivement du Riesling, ce vin blanc se distingue par son élégance et sa finesse typiques du terroir Grand Cru Zinnkoepflé, situé sur les coteaux escarpés du sud de la région. Le millésime 2018, marqué par un été chaud mais équilibré, offre un vin expressif, mêlant une intensité aromatique d’agrumes, de fruits à chair blanche et de subtiles notes minérales, héritage du sol gréseux-calcaire très solaire. La vinification précise, respectueuse du fruit, valorise les nuances naturelles du cépage et du terroir sans artifice, révélant une bouche tendue, fraîche et persistante.

L’Alsace, région de tradition viticole séculaire, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé, à l’abri des Vosges. Cette particularité favorise une maturation lente et complète des raisins, accentuant la pureté et la complexité aromatique des vins blancs alsaciens. Les sols du Zinnkoepflé, composés de grès et de calcaire, transmettent au vin une énergie minérale et une superbe capacité de garde. Les coteaux exposés sud et sud-est captent généreusement la lumière, ce qui confère à la cuvée une maturité exemplaire tout en conservant une vivacité remarquable.

Avec sa fraîcheur ciselée et sa structure raffinée, ce Riesling Grand Cru accompagne idéalement des plats raffinés de poisson : un sandre rôti aux agrumes, des coquilles Saint-Jacques poêlées, ou un ceviche de daurade. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer, rehaussée de poissons fumés, révèlent aussi toute sa dimension gastronomique. Sa minéralité et sa droiture s’accordent parfaitement avec la cuisine asiatique subtile, comme des sushis ou un curry thaï doux.

Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa finale persistante, servez ce vin entre 8 et 10°C. Ouvrez-le une petite demi-heure avant pour qu’il s’exprime pleinement. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser évoluer quelques années en cave pour développer sa grande complexité.