Vins Alsace Grand Cru Trimbach - Grand Cru Mandelberg - 2020

Avis Viniou

La cuvée Grand Cru Mandelberg 2020 du domaine Trimbach est une remarquable expression du grand terroir alsacien, offrant une pureté et une finesse qui signent la réputation de cette maison emblématique. Issu du prestigieux Grand Cru Mandelberg, ce vin blanc sec met en avant toute la noblesse de son cépage, souvent du Riesling, emblématique de la région, bien que d’autres variétés soient autorisées. Le millésime 2020 est caractérisé par une fraîcheur remarquable, une maturité optimale et une forte personnalité aromatique, grâce à des conditions climatiques favorables. La vinification, menée avec rigueur par la famille Trimbach, privilégie la préservation de la typicité du terroir, en limitant les interventions pour laisser s’exprimer la minéralité et la complexité du sol calcaire et marno-calcaire du Mandelberg.

La région d’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, jouit d’un microclimat particulièrement sec et ensoleillé, avec des précipitations modérées, ce qui favorise une maturation lente des raisins et le développement de belles acidités naturelles. Le Grand Cru Mandelberg profite d’une exposition optimale, qui garantit une excellente concentration et une grande élégance dans les vins. Riche en histoire, l’Alsace a toujours su cultiver ses grands cépages blancs, produisant des vins parmi les plus raffinés d’Europe, empreints de tradition et d’un savoir-faire séculaire.

Ce Grand Cru s’accordera parfaitement avec des plats fins et savoureux. Il sublimera une choucroute de poisson, un sandre rôti sur choucroute, des crustacés nobles comme le homard à la crème d’estragon, ou encore des viandes blanches en sauce légère aux agrumes. Les spécialités régionales telles que le baeckeoffe de poisson, ou même un munster affiné, trouveront en lui un partenaire de choix, la tension du vin rééquilibrant la richesse des mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 9 et 11°C. Un carafage léger peut s’avérer bénéfique, afin de révéler toute la palette aromatique subtile, alliant notes de fruits blancs, de fleurs et une minéralité salivante. Ce vin pourra également évoluer magnifiquement en cave sur une dizaine d'années, acquérant harmonie et profondeur avec le temps.