Vins Alsace Grand Cru Trimbach - Grand Cru Mandelberg - 2021

Le Trimbach Cuvée Grand Cru Mandelberg 2021 incarne tout l’élégance et la complexité des grands vins blancs d’Alsace. Issu d’un terroir classé Grand Cru, ce vin est probablement élaboré à partir d’un cépage noble typique de la région, tel que le Riesling, le Pinot Gris ou éventuellement le Gewurztraminer, même si l’assemblage précis n’est pas confirmé. Le millésime 2021, marqué par une belle fraîcheur, offre en général des vins fins, tendus et d’une grande pureté aromatique. Le Mandelberg est un terroir réputé, bénéficiant de sols marno-calcaires et d’une exposition propice à une maturité optimale, conférant aux vins une belle profondeur et une finesse minérale. La maison Trimbach est reconnue pour son style sec, privilégiant l’expression authentique du terroir, avec une vinification qui met l’accent sur la précision et la longévité.

La région alsacienne, bordée par les Vosges, profite d’un microclimat unique, protégé des pluies et favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols variés, et plus particulièrement ceux du Grand Cru Mandelberg, apportent aux vins une structure raffinée et une grande capacité de garde. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et prestigieuse, et les Grands Crus comme Mandelberg reflètent parfaitement cette exigence de qualité et de typicité.

Ce vin sec et racé se mariera à merveille avec une cuisine élégante et subtile. Il accompagnera idéalement des poissons nobles (telle une sole meunière ou un turbot), des fruits de mer raffinés, ou encore une volaille à la crème et aux morilles. Pour une alliance régionale, pensez à une choucroute de la mer ou un sandre au beurre blanc. Les plats à dominante végétale, comme un risotto aux asperges vertes, sont également à considérer.

Pour en apprécier toutes les nuances, servez ce grand blanc d’Alsace autour de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer légèrement en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce vin pourra encore évoluer avec quelques années de garde, développant alors des arômes plus complexes et miellés.