Avis Viniou
Le Château Château, issu de l’appellation Alsace Grand Cru AOC, se distingue immédiatement par sa rareté : l’Alsace rouge, et qui plus est un Grand Cru, demeure confidentiel tant la région est réputée pour ses blancs. Généralement, les rares rouges alsaciens sont élaborés à partir de pinot noir, seul cépage rouge autorisé dans l’appellation. Vin sec et sans millésime, il exprime la pureté de son fruit et une belle fraîcheur, tout en profitant de la complexité des sols pentus des Grands Crus alsaciens, souvent riches en granit, calcaire ou schiste selon le lieu-dit. La vinification dans ce contexte vise à valoriser la finesse et la vivacité du pinot noir, tout en extrayant une trame soyeuse et élégante.
L’Alsace, région viticole d’excellence nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un microclimat unique en France, parmi les plus secs du pays grâce à l’effet "barrière" des Vosges. Les étés y sont chauds, les automnes longs et doux, permettant une maturité optimale du raisin. Le vignoble alsacien est un véritable patchwork de terroirs : la diversité des sols influence directement l’expression du vin, apportant tantôt minéralité, tantôt profondeur. Historiquement, la région a oscillé entre influences françaises et germaniques, d’où une identité forte et une tradition viticole ancestrale.
Sur le plan gastronomique, ce rouge d’Alsace Grand Cru, doté de légèreté et de finesse tannique, s’accorde harmonieusement avec des viandes blanches rôties, comme un filet de veau ou une volaille fermière. Les plats locaux comme le baeckeoffe alsacien, le coq au riesling revisité en version rouge, ou encore des charcuteries fines trouveront en lui un partenaire subtil. Il sera aussi à son aise avec un munster affiné, pour les audacieux.
Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un court passage en carafe lui sera bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique, mêlant fruits rouges frais, pointe d’épices et délicates notes florales. Laissez-le s’exprimer, il vous révèlera ainsi toute la personnalité singulière des rouges alsaciens Grand Cru.
