Agathe Bursin signe avec la cuvée Zinnkoepflé 2022 un vin blanc d’exception, issu d’un des terroirs les plus réputés d’Alsace. Cette cuvée, élaborée en Grand Cru, met en valeur toute la singularité du Zinnkoepflé, un coteau emblématique exposé sud-sud-est, reconnu pour la richesse de ses sols calcaires et gréseux qui confèrent aux vins une expression aromatique racée et minérale. Selon les années, ce vin blanc peut être composé principalement de cépages nobles d’Alsace tels que le Riesling, le Gewurztraminer ou le Pinot Gris, souvent vinifié en sec pour cette cuvée. Le millésime 2022 s’est révélé très favorable en Alsace, offrant une maturité optimale des raisins, ainsi qu’un excellent équilibre entre fraîcheur et concentration. Agathe Bursin, vigneronne engagée et exigeante, privilégie des vinifications peu interventionnistes, permettant au terroir de s’exprimer pleinement dans le verre.
La région d’Alsace est particulièrement propice à l’élaboration de grands vins blancs, grâce à un climat semi-continental bénéficiant d’étés chauds et d’automnes prolongés. Protégées par le massif des Vosges, les vignes profitent d’un ensoleillement remarquable et de faibles précipitations, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Le Zinnkoepflé, perché parmi les plus hauts coteaux d’Alsace autour de Soultzmatt, est réputé pour produire des vins à la personnalité affirmée, alliant puissance, finesse et complexité aromatique, reflets d’un savoir-faire multiséculaire.
Pour sublimer la cuvée Zinnkoepflé 2022, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : poissons nobles en sauce (notamment le sandre au beurre blanc), crustacés, volaille à la crème ou viandes blanches rôties conviendront parfaitement. Les spécialités alsaciennes comme la choucroute de la mer ou le baeckeoffe accompagneront la richesse et la minéralité du vin. Osez également l’associer à des fromages à pâte molle et à croûte lavée tel le Munster fermier, dont le caractère trouvera en écho la puissance aromatique du vin.
Servez ce Grand Cru entre 10 et 12°C pour qu’il livre pleinement son bouquet et sa texture en bouche. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant de déguster afin de laisser le vin s’épanouir et révéler l’élégance de ce terroir alsacien d’exception.
