Avis Viniou
La Cuvée Schlossberg 2024 du domaine Marcel Deiss, élaborée sur l’emblématique terroir d’Alsace Grand Cru, nous offre une interprétation singulière du vignoble alsacien. Ce vin blanc sec, issu du prestigieux Grand Cru Schlossberg, est généralement composé de cépages nobles tels que le Riesling, cépage roi de ce terroir, mais peut aussi intégrer par la démarche du domaine une mosaïque d’autres variétés locales typiques plantées en complantation, apportant complexité et équilibre. Le millésime 2024, encore jeune, promet une belle fraîcheur, des arômes floraux et d’agrumes, portés par une minéralité fraîche caractéristique du Schlossberg. La vinification précise signée Jean-Michel Deiss met en avant l’expression pure du terroir sans maquillage, avec une fermentation naturelle et une intervention minimale.
La région viticole d’Alsace, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental fortement influencé par le massif vosgien qui protège les vignes des intempéries, favorisant des maturations lentes et harmonieuses. Le Grand Cru Schlossberg, tout près de Kaysersberg, se distingue par ses sols granitiques pauvres et pierreux, générant des vins racés, tendus et d’une grande longévité. L’appellation Alsace Grand Cru représente le sommet de la hiérarchie locale, mettant en valeur une longue tradition viticole où chaque parcelle exprime subtilement son identité propre.
Côté accords mets-vins, le Schlossberg est particulièrement à l’aise sur des produits de la mer finement travaillés : un carpaccio de Saint-Jacques, un ceviche de bar ou des crustacés sauront révéler sa minéralité et sa tension. Il accompagne avec élégance une choucroute de la mer, ou encore une volaille fermière cuisinée avec des épices douces. Pour rester régional, servez-le avec un baeckeoffe aux poissons ou une tarte à l’oignon alsacienne.
Servez ce vin entre 10 et 12°C pour apprécier sa vivacité et ses arômes délicats. Je recommande une ouverture quelques minutes avant la dégustation pour lui permettre de s’aérer légèrement et de dévoiler toute son amplitude aromatique. Ce Grand Cru pourra également gagner en complexité après quelques années en cave.
