Le Trimbach Cuvée Schlossberg 2018 est un vin blanc sec issu de l’une des parcelles les plus prestigieuses d’Alsace, classée Grand Cru. Confectionné par la maison Trimbach, référence historique de la région, ce vin provient exclusivement du terroir de Schlossberg, reconnu pour sa capacité à révéler toute la finesse et la minéralité du cépage roi, le Riesling. Le millésime 2018, particulièrement solaire, a permis l’élaboration d’un vin à la fois puissant, frais et d’une grande pureté aromatique. La vinification est menée avec un respect poussé du raisin, en fermentation et élevage sur lies fines, sans macération excessive, pour préserver toute l’expression du terroir granitique et la tension caractéristique des grands vins blancs alsaciens.
Le vignoble de Schlossberg bénéficie d’un sol granitique, propice à l’obtention de vins à la minéralité marquée, tout en conservant une élégance florale et une belle acidité. Le climat alsacien, sous influence semi-continental, apporte de fortes amplitudes thermiques qui permettent au Riesling de s’épanouir pleinement, générant des vins puissants mais toujours équilibrés. L’histoire de l’appellation et de la maison Trimbach témoigne d’un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, garantissant une régularité et une recherche d’excellence continue qui font briller l’Alsace sur la scène internationale.
Ce Riesling Grand Cru accompagnera à merveille des mets raffinés et savoureux. Il se mariera particulièrement bien avec des poissons nobles comme un filet de bar rôti aux agrumes, des fruits de mer ou encore un plateau de crustacés. Les plats régionaux alsaciens tels que la choucroute de la mer, ou encore des quenelles de brochet, trouveront aussi en lui un partenaire idéal. Sa fraîcheur et sa structure se révèlent également avec des cuisines asiatiques, notamment les sashimis ou plats légèrement épicés.
Pour sublimer toutes les nuances de ce vin, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Une légère aération en carafe pourra par ailleurs révéler davantage de complexité, surtout si la dégustation est anticipée dans ses premières années. Ce Grand Cru dispose également d’un fort potentiel de garde, permettant d’apprécier son évolution minérale et aromatique au fil du temps.
