Le Trimbach Cuvée Schlossberg 2021, classé Grand Cru d’Alsace, est un vin blanc sec issu de l’un des terroirs les plus réputés de la région. Ce vin monocépage, majoritairement élaboré à partir de Riesling, se distingue par sa pureté aromatique, sa vivacité et sa remarquable minéralité. Issu du millésime 2021, caractérisé par des conditions climatiques fraîches et précises, le vin révèle une palette aromatique d’agrumes, de fleurs blanches, de fruits à noyau et de subtiles notes pierreuses. La vinification chez Trimbach privilégie l’expression du terroir, avec une fermentation en cuves inox et une intervention minimale, afin d’obtenir un style droit, tendu et ciselé. Le Schlossberg, célèbre terroir granitique, confère à ce vin son empreinte singulière : tension, profondeur et longueur remarquable en bouche.
L’Alsace, nichée à l’est de la France, entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental unique. Les hivers sont froids, les étés chauds et secs, avec une belle amplitude thermique, propice à la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols du Grand Cru Schlossberg sont essentiellement composés de granit, apportant finesse et verticalité aux vins. Cette région historique, au carrefour des influences germaniques et françaises, est réputée pour ses vins blancs d’exception, conjuguant fraîcheur et élégance.
Ce Riesling Grand Cru se mariera idéalement avec des mets raffinés. Il accompagne à merveille les poissons de rivière, la truite au beurre blanc ou les filets de sandre. Les fruits de mer, comme les coquilles Saint-Jacques ou une poêlée de crevettes, s’accorderont également à sa fraîcheur. Pour une expérience régionale, pensez à la choucroute de la mer ou à une tarte à l’oignon alsacienne. Les fromages frais ou à pâte dure, comme le Comté ou un jeune Munster, compléteront également l’accord.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10°C, dans un verre à pied de belle ouverture. Il pourra se déguster dès aujourd’hui pour sa vivacité, mais gagnera en complexité après quelques années de garde. Laissez-le s’aérer une dizaine de minutes afin que ses arômes s’épanouissent pleinement.
