Vins Alsace Grand Cru Altenberg de Bergheim - 1996

L’Altenberg de Bergheim 1996, issu de l’appellation prestigieuse Alsace Grand Cru, incarne à merveille le savoir-faire et le patrimoine viticole alsacien. Ce vin blanc sec, millésimé 1996, est produit sur l’un des plus beaux terroirs de la région. Le Grand Cru Altenberg de Bergheim, reconnu depuis le Moyen Âge, est particulièrement réputé pour la richesse de ses sols marno-calcaires, qui offrent une belle ampleur et une grande complexité à ses vins. Rare et typique, ce Grand Cru admet l’assemblage traditionnel alsacien mais privilégie les cépages nobles comme le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris, chacun apportant sa touche distinctive : le Riesling pour la fraîcheur et la minéralité, le Gewurztraminer pour l’opulence aromatique, et le Pinot Gris pour la structure et le velouté.

La région d’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, frais et sec, avec une excellente exposition sud/sud-est sur les coteaux du Grand Cru. Le terroir d’Altenberg de Bergheim se distingue par une mosaïque de sols, riches en argiles et en calcaires, conférant aux vins tension, salinité et une aptitude remarquable au vieillissement. À cet âge respectable, le 1996 révèle des arômes tertiaires de fruits confits, de cire d’abeille, de mirabelle et d’épices douces, soutenus par une acidité droite, typique du millésime. La mémoire des millésimes alsaciens d’exception, déjà bien présente au nez, s’exprime aussi en bouche dans une palette très élégante.

Pour sublimer ce grand vin blanc sec et élégant, privilégiez des accords raffinés comme une volaille de Bresse aux morilles, un sandre au beurre blanc ou des spécialités alsaciennes tels un baeckaoffe de poisson ou un kougelhopf salé aux noix et lardons. Il accompagnera également parfaitement des fromages fins à pâte pressée cuite comme un Comté affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Grand Cru légèrement rafraîchi, entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc pour permettre à toute la complexité aromatique de s’exprimer. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes pour révéler la profondeur de ce millésime spectaculaire.