Vins Alsace Grand Cru Domaine Pettermann - 2022

Le Domaine Pettermann signe avec son Alsace Grand Cru 2022 un très beau vin blanc moelleux, alliant richesse et élégance. Issu des cépages nobles de la région, probablement du gewurztraminer ou du riesling vendangé à belle maturité, ce vin valorise les qualités spécifiques de son terroir classé Grand Cru. Le millésime 2022, marqué par un été généreux et des vendanges saines, confère à ce vin une expression aromatique marquée, des notes de fruits exotiques et d’agrumes confits, une belle sucrosité tempérée par une acidité fine. La vinification soignée met en avant la pureté du fruit et la minéralité typique, signature des sols alsaciens, tout en préservant une certaine fraîcheur.

L’Alsace, au nord-est de la France, est réputée pour ses grands crus, issus de coteaux idéalement exposés, bénéficiant d’un climat semi-continental. Les étés sont chauds, les automnes prolongés, ce qui favorise la surmaturité des raisins, voire l’apparition de la pourriture noble, essentielle au style moelleux. Les sols, composés majoritairement de granite, de calcaire, et de marnes, donnent beaucoup de personnalité aux vins. La richesse culturelle de la région, où la vigne est présente depuis l’époque romaine, se retrouve dans la finesse et la complexité des crus.

Ce grand cru moelleux se prête particulièrement bien à des accords raffinés. Il accompagnera à merveille un foie gras de canard mi-cuit, un munster affiné mais pas trop puissant, ou encore une cuisine asiatique légèrement épicée comme un curry doux ou des raviolis vapeur. Il sera également le compagnon idéal d’une tarte aux fruits jaunes ou d’un kougelhopf en dessert, pour sublimer le plaisir sucré-salé en bouche.

Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération à l’ouverture lui permettra de délivrer toute sa complexité et d’offrir un joli équilibre entre gourmandise et fraîcheur dès l’apéritif ou lors d’un grand repas festif.