Vins Alsace Grand Cru Domaine Marcel Deiss - Ribeauvillé - 2020

Le Domaine Marcel Deiss, situé au cœur de l’Alsace, signe avec la cuvée Ribeauvillé 2020 un vin grand cru tout en finesse et en sincérité, fidèle à la philosophie biodynamique qui guide le domaine. Ce vin blanc sec, dont l’assemblage précis n’est pas détaillé, exprime le style singulier de Deiss : recherche d’harmonie par la complantation, où plusieurs cépages traditionnels alsaciens (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat, Sylvaner, voire d’autres encore) coexistent sur une même parcelle pour révéler avant tout le caractère du terroir, plutôt que celui d’un cépage. Le millésime 2020, marqué par un bel équilibre, offre généralement des vins à la fois mûrs et nerveux, dotés d’une énergie vibrante.

La région viticole d’Alsace, reconnue pour ses grands crus généreux, bénéficie d’un climat semi-continental protégé par les Vosges. Cela garantit des maturités lentes propices à l’expression aromatique, tout en préservant fraîcheur et vitalité. Les sols de Ribeauvillé, renommés pour leur diversité – calcaires, marnes, grès – offrent une véritable mosaïque d’expressions, que Marcel Deiss sait magnifier en laissant le terroir s’exprimer de façon authentique. L’histoire alsacienne, marquée par une tradition séculaire de vins blancs emblématiques, se retrouve ici dans la précision et la complexité aromatique.

Ce vin sec et racé accompagnera idéalement les tables de gastronomie alsacienne : une choucroute de poissons, un sandre au beurre blanc, ou encore une volaille fermière sauce riesling. Pour des accords plus modernes, on pourra également le marier avec des sashimis, un ceviche d’agrumes ou des fromages à pâte molle de type Munster affiné. Les nuances florales et minérales, la tension en bouche, s’épanouiront pleinement avec ces mets délicats qui ne masquent pas la subtilité du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce grand cru blanc entre 10 et 12°C, dans des verres assez larges pour permettre au vin de s’ouvrir. Un carafage court, surtout si le vin est jeune, révèlera davantage de complexité et d’ampleur.