Le Clos de la Roilette est un domaine emblématique de l'appellation Fleurie, située au cœur de la région du Beaujolais. Ici, le cépage Gamay règne en maître, produisant des vins rouges réputés pour leur finesse et leur élégance. Ce vin, bien que non millésimé, reflète la typicité de Fleurie, reconnu pour ses vins délicats aux arômes floraux et fruités. Les vignes du Clos de la Roilette bénéficient d’un terroir particulier, composé principalement de sols argilo-siliceux et de roches granitiques, conférant au Gamay une expression unique, mêlant vivacité, structure et parfum. La vinification traditionnelle utilisée sur le domaine met en valeur cette finesse naturelle, tout en préservant la gourmandise du fruit.
Le Beaujolais, région vallonnée du sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation d’une belle acidité naturelle. Fleurie, l’une des dix crus du Beaujolais, tient son nom de son élégance aromatique, souvent associée à des notes d’iris, de violette et de pivoine. L’histoire et la réputation du Clos de la Roilette tiennent également à la longévité de ses vins, capables de vieillir plusieurs années tout en conservant leur fraîcheur.
Côté accords mets-vins, ce Fleurie s’accorde merveilleusement avec une cuisine de bistrot, légère mais savoureuse. Pensez à une terrine de campagne, une volaille rôtie aux herbes ou encore un lapin à la moutarde. Plus régionalement, il sublimerait une andouillette grillée, un saucisson brioché ou une salade lyonnaise. Son fruité charmeur et sa structure souple permettent aussi des associations intéressantes avec des plats végétariens, comme un gratin de légumes ou des fromages à pâte molle.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 13 et 15°C. Cela permettra de révéler toute la délicatesse de ses arômes floraux et la fraîcheur de son fruit, tout en préservant l’élégance et la finesse typiques de l’appellation Fleurie.
