Le Clos de la Roilette 2012 est un Fleurie emblématique du Beaujolais, reconnu pour la finesse et la profondeur de ses vins rouges issus majoritairement du cépage Gamay. Ce millésime 2012 séduit par sa robe rubis brillante et son bouquet marqué par des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, de pivoine et de subtiles notes épicées et minérales, typiques du terroir de Fleurie. Les vignes du Clos de la Roilette, souvent âgées, puisent dans un sol composé principalement d’argiles riches en manganèse et de granite, conférant au vin une structure remarquable, une belle fraîcheur et une capacité de garde, assez rare pour l’appellation. La vinification est traditionnelle, avec des macérations longues pour extraire couleur, concentration et complexité aromatique, tout en respectant la délicatesse du cépage.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes ensoleillés, idéals pour la maturation du Gamay. Fleurie est l’une des dix « crus » du Beaujolais, souvent qualifiée de plus féminine grâce à la délicatesse de ses vins, mais le Clos de la Roilette est reconnu pour apporter un supplément de puissance et d’ampleur. L’histoire de ce domaine familial est étroitement liée à la réputation du cru, illustrant la tradition et le savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce Fleurie 2012, privilégiez des accords avec des volailles rôties comme un poulet de Bresse, du veau sauce aux champignons, des terrines de gibier léger ou encore un filet de saumon grillé pour une association originale. Côté tradition, essayez-le accompagné d’un saucisson lyonnais pistaché ou d’un gratin dauphinois. Les valeurs aromatiques et la structure du vin sauront mettre en valeur les mets à la fois fins et savoureux.
Pour une expérience optimale, carafage conseillé afin de libérer tout son potentiel aromatique, et dégustez-le entre 15 et 16°C. Ce vin révèle alors l’ensemble de sa palette, alliant fraîcheur, élégance et relief.
