Avis Viniou
Le Fleurie 2022 du domaine Guillaume Manin est un vin rouge sec emblématique du Beaujolais, élaboré exclusivement à partir du cépage Gamay, signature de l’appellation. La vinification, réalisée en grappes entières, met en valeur la finesse et la gourmandise du fruit, avec une macération carbonique typique qui confère au vin son caractère croquant et floral. Ce millésime 2022, marqué par une belle maturité, offre une robe brillante aux reflets rubis et un nez délicat de violette, de pivoine, de petits fruits rouges et de subtiles notes épicées. En bouche, la texture est soyeuse, la structure est légère et élégante, portée par une acidité fraîche et des tanins très fins, soutenus par une belle persistance aromatique.
La région du Beaujolais, et plus particulièrement la commune de Fleurie, bénéficie d’un terroir unique. Ici, les vignes s’épanouissent sur des sols granitiques en coteaux, apportant minéralité et élégance aux vins. L’appellation Fleurie, souvent surnommée « la reine du Beaujolais », a bâti sa réputation sur la finesse et la floraison de ses vins. Le climat semi-continental, aux influences méditerranéennes, favorise une maturation optimale du Gamay, tandis que l’exposition sud-est des parcelles permet d’élaborer des vins pleins de fraîcheur et d’arômes.
Pour accompagner ce Fleurie 2022, privilégiez des mets qui respectent sa délicatesse et sa fraîcheur. Les charcuteries fines de la région, une volaille de Bresse rôtie, un gratin dauphinois ou encore une terrine de légumes feront de beaux accords. Vous pouvez également l’associer à des fromages frais ou à pâte molle, comme le Saint-Marcellin, mais aussi à des plats végétariens tels qu’une quiche aux poireaux ou des légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C. Un léger passage en carafe peut l’aider à libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Ce Fleurie 2022 offre déjà beaucoup de plaisir, mais il pourra également gagner en complexité après deux à quatre années de garde.
