Avis Viniou
Issu de l’appellation Fleurie, ce vin rouge du domaine Guillaume Manin millésime 2023 illustre tout le charme du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, emblématique de la région, il révèle une robe rubis brillante, des arômes de fruits rouges frais — cerise, framboise, groseille — et de délicates notes florales évoquant la pivoine ou la violette, caractéristiques des plus beaux Fleurie. La vinification traditionnelle en macération semi-carbonique exalte la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, donnant un vin à la fois soyeux, gourmand et subtil.
La région du Beaujolais, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré par des influences méditerranéennes, propice à la maturité précoce du Gamay. Les sols de Fleurie, principalement granitiques, apportent au vin une minéralité délicate et une grande élégance. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et Fleurie s’est forgée une solide réputation parmi les crus du Beaujolais pour la grâce et la complexité de ses vins, dignes d’une garde de plusieurs années tout en étant appréciables dès leur jeunesse.
Pour sublimer ce Fleurie 2023, privilégiez des accords mets-vins qui respectent sa fraîcheur et sa finesse. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, un gratin de cardons ou des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin. Les mets régionaux tels que la salade lyonnaise, le saucisson brioché ou la quenelle de brochet en sauce trouveront également une belle harmonie avec ses arômes fruités et sa texture onctueuse.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 14-16°C afin de préserver toute son expression aromatique et d’assurer l’équilibre entre fraîcheur et souplesse. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service mettra en valeur toute la subtilité de ses parfums.
