Avis Viniou
La cuvée Vieilles Vignes 2024 d’Arnaud Aucoeur, issue de l’appellation Fleurie dans le Beaujolais, se distingue par la richesse aromatique que lui confèrent ses vieilles vignes. Ce Fleurie est principalement élaboré à partir du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2024, où la météo a favorisé une belle maturité des raisins, promet un vin sur la fraîcheur et la finesse. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, puisent profond dans le sol granitique caractéristique du terroir de Fleurie, donnant au vin des arômes plus complexes, une structure soyeuse et une belle profondeur.
La région de Fleurie, surnommée la “Reine du Beaujolais”, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers doux et des étés chauds, favorisant la parfaite maturité du Gamay. Le sol granitique et sablonneux confère aux vins une délicatesse florale unique, avec des notes de pivoine, de violette et de fruits rouges frais. L’histoire du Beaujolais est marquée par la passion des vignerons pour révéler toute la fraîcheur et la gourmandise de ce cépage, dans des crus qui traduisent l’expression la plus pure de leur terroir. Fleurie est véritablement une appellation-phare, reconnue autant pour l’élégance de ses vins que pour sa capacité à offrir des bouteilles de garde.
Ce Fleurie Vieilles Vignes s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie aux herbes, un filet de veau accompagné de champignons, ou encore une belle pièce de saumon mi-cuit. Les accords les plus classiques restent les spécialités du Beaujolais telles que le saucisson brioché ou un poulet à la crème et aux morilles. Il conviendra également à une cuisine végétarienne raffinée, comme une tarte aux légumes confits ou un gratin de courgettes au fromage de chèvre.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure à l’avance afin que le vin respire, ce qui permettra à ses arômes délicats de pleinement s'exprimer. La cuvée Vieilles Vignes peut se savourer dès à présent pour sa fraîcheur, mais gagnera aussi en complexité après quelques années de garde.
