Le Fleurie Vieilles Vignes 2016 du Château Arnaud Aucoeur est un vin rouge d’une grande finesse, issu exclusivement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. Proposé ici dans sa cuvée Vieilles Vignes, il provient de parcelles aux ceps âgés, souvent gages de concentration et de complexité. Le millésime 2016, marqué par une météorologie contrastée mais finalement propice au Gamay, a donné des vins élégants avec une jolie matière et une belle fraîcheur. Ce Fleurie a bénéficié d’une vinification traditionnelle, souvent semi-carbonique, respectant le caractère fruité, floral et aérien du cru, tout en offrant une structure fine grâce à l’âge des vignes.
L’appellation Fleurie, l’une des dix crus du Beaujolais, est surnommée la “Reine du Beaujolais” pour la délicatesse de ses vins. Située au nord de la région sur des versants granitiques bien drainés, Fleurie profite d’un climat semi-continental, tempéré et venteux. L’exposition idéale des coteaux favorise une maturation lente et homogène des raisins. Les sols granitiques, pauvres mais riches en minéraux, contribuent à la fraîcheur minérale et à l’expression florale très caractéristique du terroir, où les arômes de pivoine, d’iris et de fruits rouges se mêlent aisément.
Ce Fleurie accompagnera avec subtilité une volaille rôtie, notamment un poulet de Bresse à la crème, des charcuteries fines ou encore un filet de veau aux champignons. Sur le plan régional, il s’épanouira aux côtés de spécialités lyonnaises comme le saucisson brioché, le tablier de sapeur ou une traditionnelle quenelle de brochet sauce Nantua. Son caractère fruité et soyeux en fait aussi un excellent compagnon pour des fromages à pâte molle, type Saint-Marcellin ou Reblochon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après une légère aération en carafe, surtout si le flacon présente une légère réduction à l’ouverture. Cela permettra à ses arômes floraux et fruités de s’exprimer pleinement et de révéler toute la gourmandise et la finesse propre à ce grand cru du Beaujolais.
