Le Domaine Vernus propose ici un Fleurie AOC 2019, un vin rouge sec issu à 100 % du cépage Gamay, emblème du Beaujolais. Le millésime 2019 a bénéficié d’une météo globalement clémente, donnant des vins d’une belle maturité et d’une acidité bien équilibrée. Les vignes de Fleurie reposent principalement sur des sols granitiques, conférant au vin élégance et finesse. La vinification respecte la tradition beaujolaise, avec une macération semi-carbonique permettant d’exprimer toute la gourmandise du fruit, tout en préservant de beaux tanins fondus et une vivacité typique du cru.
Le vignoble de Fleurie est souvent surnommé la reine du Beaujolais tant ses vins se distinguent par leur délicatesse, leur parfum de violette, de pivoine et de fruits rouges frais. Située au nord de la région, à cheval entre la Bourgogne et le Rhône, l’appellation bénéficie d’un microclimat tempéré, avec des influences continentales et méditerranéennes. Les coteaux exposés à l’est profitent d’un ensoleillement idéal, sur des sols de granit rose qui favorisent l’expression aromatique et la structure, signatures de Fleurie. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que le Beaujolais et ses crus prennent l’essor qu’on leur connaît aujourd’hui.
Ce Fleurie 2019 du Domaine Vernus s’accordera parfaitement avec une cuisine légère et raffinée. Il sublimera des charcuteries fines, un rôti de veau, des quenelles de brochet sauce Nantua ou encore un poulet de Bresse à la crème. Pour faire honneur à la cuisine locale, tentez l’accord avec une salade lyonnaise ou un saucisson brioché. Son fruité souple et sa bouche délicate conviennent aussi à des poissons de rivière ou à une terrine de légumes.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant pour libérer ses arômes floraux et de petits fruits rouges, et profitez de sa texture fine qui en fait l’un des crus les plus séduisants du Beaujolais. Un vin à apprécier dès à présent mais qui peut également se garder encore quelques années.
