La Cuvée Dame de la Pétoche 2020 du Domaine La Madone, en appellation Fleurie, est une belle expression du Gamay noir à jus blanc, cépage emblématique du Beaujolais. Le millésime 2020, bénéficiant d’un ensoleillement idéal, donne un vin rouge à la robe rubis éclatante, vibrant de fraîcheur et charnu. Issu de vignes plantées sur les pentes granitiques typiques de la commune de Fleurie, ce vin profite d’un terroir propice à l’exaltation de la finesse aromatique et de la délicatesse des tanins. La vinification, privilégiant les méthodes traditionnelles en grappes entières, fait la part belle à la macération carbonique, révélant un bouquet intense de fruits rouges frais – framboise, groseille – agrémenté de notes florales de violette et de pivoine, emblématiques de l’appellation.
La région de Fleurie illustre l’un des dix crus du Beaujolais, réputée pour produire les vins les plus élégants et féminins de la région. Située sur des sols granitiques pauvres, la vigne doit puiser profondément pour s’épanouir, ce qui confère une minéralité subtile et beaucoup de complexité aux vins. Le climat semi-continental à influence méditerranéenne offre des étés chauds et des nuits fraîches, conditions parfaites pour la maturation complète du Gamay et la préservation de son acidité naturelle. La tradition viticole de Fleurie s’étend sur plusieurs siècles, contribuant à l’identité singulière de ses crus.
Pour sublimer ce Fleurie, je recommande de le marier avec des plats raffinés mais pas trop puissants. Un suprême de volaille sauce aux morilles, un filet de truite aux herbes ou encore un fromage régional comme le Saint-Marcellin mettront en valeur son fruit et sa finesse. Plus traditionnellement, les charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou des œufs en meurette sauront révéler toute la gourmandise de ce vin.
Il est conseillé de servir ce Fleurie à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe une demi-heure avant dégustation pourra l’aérer et révéler toutes ses nuances aromatiques. Ce vin, déjà très agréable à boire aujourd’hui, peut encore gagner en harmonie sur trois à cinq ans.
