Le Domaine La Madone, avec sa cuvée Dame de la Pétoche 2015, nous offre une superbe interprétation de l’appellation Fleurie, l’une des plus célèbres du Beaujolais. Issu exclusivement du cépage Gamay, ce vin rouge sec se distingue par sa robe rubis brillante et ses arômes floraux typiques de la commune, qui rappellent la pivoine, la violette et la rose. Le millésime 2015, réputé pour sa générosité, apporte une belle maturité au fruit, avec des notes de cerise, de framboise et une pointe de réglisse. Le terroir granitique de Fleurie, combiné au savoir-faire du Domaine La Madone, favorise l’expression d’un vin à la fois élégant et structuré, doté de tanins fins et d’une fraîcheur persistante. La vinification traditionnelle en grappe entière renforce le côté fruité et la finesse des arômes, tout en respectant la souplesse naturelle du Gamay.
Située au nord du Beaujolais, la région de Fleurie bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes qui garantissent une maturation optimale des raisins. Les sols granitiques, pauvres et bien drainants, sont idéaux pour révéler la pureté et la délicatesse du Gamay. Fleurie, et plus largement le Beaujolais, jouit d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine, et l’appellation s’est forgée une solide réputation pour ses vins subtils, floraux et accessibles.
La Dame de la Pétoche conviendra particulièrement à une cuisine de terroir raffinée et légère. Mariez ce Fleurie à un pâté en croûte, une terrine de volaille ou encore un poulet rôti aux herbes. Les plats végétariens, comme un risotto aux champignons, se révèlent également être de bons compagnons. Pour un accord local et authentique, dégustez-le avec une andouillette sauce moutarde ou une salade lyonnaise.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 13-15°C, afin de mettre en avant sa fraîcheur et la délicatesse de ses arômes floraux. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s’exprimer pleinement. Ce Fleurie 2015, arrivé à maturité, pourra être savouré dès à présent mais peut encore évoluer favorablement quelques années en cave.
