Vins Fleurie Domaine Chavet - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chavet signe ici un Fleurie 2022, issu principalement du cépage Gamay, cépage star du Beaujolais. Ce vin rouge sec exprime à la fois la finesse et la gourmandise propres à l’appellation. Les vignes reposent sur des sols granitiques, ce qui favorise une expression aromatique florale et une trame délicate en bouche. La vinification s’effectue généralement en grappes entières ou partiellement éraflées, avec une macération semi-carbonique typique de la région, permettant d’obtenir un vin éclatant, aux tanins souples et à la fraîcheur caractéristique. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et sec, offre des vins dont l’intensité aromatique et la générosité fruitée s’accompagnent d’un bel équilibre.

Le Beaujolais, au nord de Lyon, s’étend sur des collines douces et bénéficie d’un climat de type semi-continental aux influences méditerranéennes. Les sols, principalement composés de granite sur les Crus comme Fleurie, confèrent aux vins un profil élégant, avec beaucoup de délicatesse. Fleurie, souvent qualifié de “reine du Beaujolais”, se distingue justement par la souplesse de ses tannins, ses notes florales évoquant la violette et la pivoine, ainsi qu’une bouche aérienne. L’histoire locale, marquée par une viticulture ancienne et un savoir-faire transmis de génération en génération, se retrouve dans chaque cuvée soigneusement élaborée.

Ce Fleurie 2022 s’accordera merveilleusement avec une volaille rôtie, une terrine de campagne, un jambon persillé ou des plats classiques de la cuisine lyonnaise tels que le saucisson brioché. Il accompagnera aussi très bien une cuisine végétarienne à base de champignons ou de légumes racines, ainsi qu’un plateau de fromages légers comme le Saint-Marcellin ou un Reblochon affiné.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes subtils, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C. Une légère aération dans un grand verre permettra de révéler toute sa complexité, tout en soulignant sa gourmandise et sa finesse florale.