Avis Viniou
Le Juliénas 2020 du Château Collin Bourisset est un vin rouge plein de charme, typique de la région du Beaujolais. Issu du cépage Gamay, ce millésime reflète un terroir aux sols granitiques et argileux, offrant au vin une structure élégante et des arômes fruités de cerise et de framboise. La vinification traditionnelle en macération carbonique renforce ses notes florales de violette et sa fraîcheur. Située au nord du Beaujolais, la région de Juliénas bénéficie d'un climat tempéré avec des étés chauds, qui favorisent la maturation optimale des raisins. Le domaine Collin Bourisset, fort de son histoire, s'attache depuis des générations à exprimer toute la finesse de ce terroir à travers ses vins.
Pour accompagner ce Juliénas, optez pour des plats de la cuisine lyonnaise tels qu'une andouillette grillée ou un saucisson brioché, qui mettront en valeur sa vivacité et ses arômes fruités. Pour une expérience plus internationale, un plat d'agneau rôti aux herbes ou un tartare de bœuf pourrait également créer une belle harmonie. Les notes fruitées et l'acidité équilibrée permettront aussi d'accompagner des fromages de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas à une température comprise entre 14 et 16°C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, humez les arômes intenses de fruits rouges et de fleurs puis prenez le temps de savourer sa fraîcheur en bouche, sa structure souple et ses tanins fins. Ainsi, vous découvrirez toute la complexité et la richesse de ce vin du Beaujolais.
