Avis Viniou
Le Juliénas 2021 du Domaine Mouilles est un vin rouge typique de l'appellation Juliénas, située au cœur du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, connu pour sa fraîcheur et sa capacité à exprimer des arômes fruités, ce millésime 2021 présente une robe rubis éclatante. Les arômes se déploient avec intensité sur des notes de petits fruits rouges, comme la cerise et la framboise, accompagnées d'une subtile touche épicée. La vinification est souvent conduite de manière traditionnelle dans cette région, mettant en valeur la souplesse et le fruité caractéristique des vins de Gamay, avec une macération semi-carbonique qui préserve les arômes et donne une texture veloutée.
La région de Juliénas est située dans la partie septentrionale du Beaujolais, une région bien connue pour ses paysages vallonnés et ses sols variés, dominés par le granit et le schiste. Le climat ici est de type semi-continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent un bon ensoleillement et permettent au Gamay de mûrir pleinement. L'histoire viticole de Juliénas est riche, remontant à l'époque romaine, ce qui en fait l'une des appellations les plus anciennes du Beaujolais.
Pour accompagner ce Juliénas 2021, optez pour des mets qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Un poulet à la crème et aux champignons, une terrine de campagne ou encore des plats à base de volailles roties seront des compagnons idéaux. Pour un accord plus régional, vous pourriez également essayer un saucisson brioché typique du Beaujolais, qui s'accorde parfaitement avec les caractéristiques fruitées et épicées de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes et de garantir une expérience de dégustation agréable tout en rehaussant sa structure élégante et sa fraîcheur en bouche.
