Avis Viniou
Le Juliénas 2016 du Domaine Des Mouilles est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, en France. Ce cru est élaboré à partir du cépage Gamay, réputé pour produire des vins légers et fruités, à la robe rubis éclatante. Le millésime 2016 a offert des conditions climatiques idéales, avec un été chaud et sec suivi de pluies bénéfiques en septembre, permettant d'obtenir une maturité optimale des raisins et des vins d'une grande finesse avec une belle structure tannique. Le terroir de Juliénas se distingue par ses sols granitiques, sableux et argileux, qui confèrent au vin des arômes complexes de fruits rouges comme la cerise, ainsi que des notes florales et épicées subtiles.
Le Beaujolais est une région viticole au climat tempéré, influencé par la proximité des Alpes et du Massif Central. La viticulture y est pratiquée depuis l'époque romaine, et Juliénas tire son nom de Jules César, attestant son riche héritage historique. Les vignes sont principalement situées sur des coteaux bien exposés, permettant une maturation lente et homogène des raisins.
Pour accompagner ce Juliénas, optez pour des plats qui vont exalter sa vivacité et ses arômes fruités. Un coq au vin ou une terrine de campagne pourraient par exemple sublimer les qualités du vin. Vous pouvez également le marier avec des charcuteries ou des fromages régionaux, comme un Saint-Marcellin ou un Cantal jeune, pour un accord en résonance avec son terroir.
Dégustez ce vin rouge entre 14 et 16 °C pour apprécier toutes ses nuances aromatiques. Une légère aération avant le service permettra également de révéler toute sa palette aromatique et sa structure, en offrant une belle harmonie en bouche.
