Avis Viniou
Le Juliénas 1997 est un vin rouge issu de la région du Beaujolais, plus précisément de l'appellation Juliénas. Ce vin, produit par le Château Julienas, est élaboré à partir du cépage Gamay, caractéristique des crus du Beaujolais. Le millésime 1997, année modérément ancienne, témoigne d'une belle évolution pour un vin de cette région, offrant des notes tertiaires subtiles de sous-bois et d'épices qui se mêlent aux arômes de fruits rouges encore présents. Le terroir de Juliénas, composé de sols granitiques, confère au vin une structure tannique délicate et une belle minéralité.
La région du Beaujolais est située entre Lyon et Mâcon, une région viticole au climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. C'est cette diversité climatique qui permet au Gamay, cépage roi de la région, de s'exprimer pleinement en développant une large palette aromatique. L'histoire de cette région est riche, les vins du Beaujolais ayant été appréciés depuis l'époque gallo-romaine, avec une viticulture qui n'a cessé de se perfectionner au fil des siècles.
Pour accompagner ce Juliénas 1997, les plats du terroir sont des choix judicieux. Un coq au vin ou un bœuf bourguignon rehausseront la complexité du vin. Les plats de gibier tels qu'un civet de lièvre sublimeront les notes épicées de ce vieux millésime. Vous pourriez également opter pour un plateau de fromages affinés, en favorisant des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un Brie de Meaux.
Pour profiter pleinement de ce Juliénas 1997, il est conseillé de le servir à une température de 15-17°C. Offrez-lui un court moment d'aération, environ 30 minutes, afin de permettre aux arômes complexes de se libérer et de révéler la profondeur de ce vin d'exception.
