La Réserve des 4 Cerisiers 2023 est un remarquable représentant de l’appellation Juliénas, l’une des plus anciennes et réputées du Beaujolais. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage Gamay noir à jus blanc, emblématique de la région. Sur l’année 2023, le millésime offre fraîcheur et gourmandise, marquées par une fermentation traditionnelle en grappes entières qui préserve le caractère fruité du Gamay tout en structurant le vin d’une belle matière. Les vignes bénéficient ici d’un terroir particulier, fait de sols granitiques mêlés à des roches bleues et de schistes, conférant au vin sa minéralité, sa vivacité et une capacité de garde intéressante pour un Beaujolais.
Le Beaujolais, niché au sud de la Bourgogne, profite d’un climat semi-continental, apportant une alternance bénéfique entre fraîcheur nocturne et chaleur diurne, idéale pour la maturation du Gamay. Les sols variés, riches en granite et en argile, selon les crus, offrent une grande diversité d’expression à chaque cuvée. Juliénas se distingue par l’histoire de ses vignobles, parmi les plus anciens du Beaujolais ; les Romains y faisaient déjà du vin il y a plus de deux mille ans. Cette longue tradition viticole se traduit par une identité affirmée dans les vins, qui marient générosité fruitée et structure élégante.
La Réserve des 4 Cerisiers 2023 accompagnera parfaitement les mets locaux comme un saucisson brioché, une terrine de campagne ou encore un poulet de Bresse à la crème. Son profil fruité et épicé se marie également très bien avec des plats simples, tels qu'un rôti de veau, un gratin dauphinois léger ou encore des fromages doux comme la tomme ou le Saint-Marcellin.
Pour le service, veillez à carafer le vin une heure avant de le déguster afin de lui permettre d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de dégustation se situe entre 14 et 16°C, révélant à la fois la fraîcheur et la finesse de ce Juliénas, tout en mettant en valeur son cœur fruité et ses tanins veloutés.
