Avis Viniou
Le Juliénas 2023 du Domaine Granit Doré est un vin rouge emblématique de cette appellation prestigieuse du Beaujolais, élaboré principalement à partir du cépage Gamay. Ce millésime 2023 se distingue par sa fraîcheur et son fruité éclatant, caractéristiques de l’année grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins. Le Gamay, cultivé sur les pentes granitiques du cru Juliénas, apporte ici des arômes raffinés de fruits rouges mûrs, comme la cerise et le cassis, relevés par des notes florales de pivoine, parfois agrémentées d’une légère touche épicée. La vinification traditionnelle en grappes entières confère à ce vin une structure élégante, tout en conservant une jolie vivacité.
Le vignoble de Juliénas est niché au nord du Beaujolais, sur des sols majoritairement granitiques qui donnent au vin sa minéralité et sa finesse. Cette région bénéficie d’un climat semi-continental, tempéré par des influences océaniques, favorisant une maturation lente et régulière des baies. Historiquement, Juliénas tire son nom de Jules César, témoignage de son ancienneté et de son terroir riche porté par une tradition viticole ancrée depuis des siècles. Les pentes bien exposées et la diversité des sols y produisent certains des crus les plus puissants et expressifs du Beaujolais.
Un Juliénas de cette trempe accompagnera à merveille une cuisine régionale, telle qu’un coq au vin ou une terrine de campagne. Ses tanins soyeux et son bouquet fruité se marient également parfaitement avec des volailles rôties, un gratin dauphinois ou encore une salade lyonnaise agrémentée de lardons et d’œuf poché. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Saint-Marcellin ou un reblochon pour sublimer la finesse du vin.
Privilégiez une dégustation entre 14 et 16°C, après avoir carafé le vin une petite demi-heure pour permettre aux arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin pourra s’apprécier sur sa jeunesse pour son éclat fruité, mais gagnera en complexité après deux à cinq ans de garde.
