Avis Viniou
Le Domaine Des Chers propose avec sa cuvée "Le Secret de mon Père" 2018 un Juliénas authentique, révélant toute la finesse du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce millésime 2018 se distingue par une robe rubis profonde, des arômes généreux de fruits rouges mûrs – cerise, framboise, groseille – rehaussés de notes florales de violette et de pivoine. En bouche, sa structure charme par sa fraîcheur, une matière souple, légèrement épicée, avec une finale persistante qui évoque le côté gourmand et croquant du raisin. Le travail du Domaine Des Chers respecte le terroir, valorisant le caractère granitique des sols de Juliénas, propices à l’expression pure du Gamay.
La région du Beaujolais, et en particulier l’appellation Juliénas, est marquée par un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes : des étés chauds et des automnes ensoleillés, idéaux pour la qualité de la maturité des raisins. Les sols granitiques, parfois mêlés d’argile, apportent au vin une minéralité subtile et une belle tension. Juliénas est l’une des plus anciennes appellations du Beaujolais, célèbre depuis l’époque romaine et réputée pour la profondeur et la complexité de ses crus. Le savoir-faire local transmis de génération en génération donne naissance à des vins de caractère, tout en fraîcheur et en convivialité.
Ce Juliénas 2018 se marie à merveille avec la cuisine lyonnaise et rurale : joues de porc confites, poulet de Bresse à la crème, charcuteries fines ou encore le traditionnel saucisson brioché. Il accompagne également avec élégance un filet de canard, une caille rôtie ou une tarte aux champignons sauvages, sans oublier les fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.
Pour en profiter pleinement, servez ce vin à une température de 14-16°C, idéalement après une légère aération afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Je vous conseille de le déguster dans les cinq prochaines années pour profiter de sa fraîcheur et de sa palette fruitée, tout en surveillant son évolution dans votre cave.
