La Sélection de la Hante en appellation Juliénas AOC est un vin rouge sec élaboré à partir du cépage Gamay, typique de la région du Beaujolais. Bien que non millésimé, ce vin offre généralement les caractéristiques classiques de son appellation : une belle intensité aromatique, dominée par des notes de fruits rouges frais comme la cerise, la framboise et la fraise, accompagnées de touches florales et parfois légèrement épicées. La vinification en macération semi-carbonique, pratique courante dans le Beaujolais, permet d’obtenir des vins croquants, souples et gourmands, tout en privilégiant la pureté du fruit. Le terroir de Juliénas se distingue par ses sols composés de schistes, de granits bleus et d’argiles, qui confèrent au vin une structure élégante, une profondeur certaine et une fraîcheur très agréable.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental, doux et modérément ensoleillé, idéal pour le Gamay. Juliénas, l’une des dix crus du Beaujolais, possède une histoire viticole remarquable, ancrée depuis l’époque romaine. Son relief varié et ses côtes exposées favorisent la maturité du raisin, tandis que la diversité de ses sols apporte complexité et typicité à ses vins.
Pour accompagner un Juliénas, privilégiez des mets qui sublimeront sa gourmandise et sa fraîcheur. Une terrine de campagne, un saucisson lyonnais pistaché, un coq au vin ou encore une blanquette de veau s’accordent parfaitement à sa structure souple et fruitée. Côté fromages, optez pour un Saint-Marcellin ou un Reblochon légèrement affiné. Pour un accord régional, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une salade lyonnaise.
Pour une expérience optimale, servez ce Juliénas légèrement rafraîchi, à une température de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant le service afin que le vin puisse révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant pour sa jeunesse et sa vivacité, ou être conservé quelques années pour développer des arômes plus complexes.
