Le Juliénas 2024 du Domaine S Rougelons est un vin rouge sec, représentatif de la finesse et de la gourmandise que l’on attend de cette célèbre appellation du Beaujolais. Élaboré principalement à partir du cépage Gamay, il offre des arômes floraux et fruités caractéristiques : violette, pivoine, fruits rouges juteux comme la cerise, la framboise ou la groseille, parfois accompagnés de délicates notes épicées en finale. 2024 est un millésime récent, il dévoilera donc toute la fraîcheur de son fruit, avec une structure élégante, une agréable acidité et des tanins fins mais déjà charmeurs. Les pratiques de vinification en Beaujolais privilégient souvent la macération carbonique ou semi-carbonique, technique qui exalte la pureté aromatique du Gamay et la souplesse de texture.
La région de Juliénas, située au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences tempérées, un fort ensoleillement et des nuits fraîches qui offrent des vendanges bien étalées et une belle maturité. Les sols sont composés principalement de schistes et de granites bleus, conférant aux vins de l’appellation une minéralité subtile et une profondeur de bouche appréciée par les connaisseurs. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, et le village tire d’ailleurs son nom de Jules César, ce qui témoigne d’une longue tradition œnologique.
À table, le Juliénas 2024 du Domaine S Rougelons s’accordera parfaitement avec une cuisine conviviale et généreuse. Il sublimera des charcuteries lyonnaises, une terrine de campagne ou un pâté en croûte. Il accompagnera aussi merveilleusement un coq au vin ou une joue de bœuf mijotée aux oignons nouveaux. Pour rester dans les spécialités locales, pensez à la rosette de Lyon, ou tentez un Saint-Marcellin affiné pour un bel accord fromager.
Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes lui permettra de s’ouvrir et de déployer tous ses arômes fruités. Profitez pleinement de la jeunesse et de la spontanéité de ce millésime, qui fera merveille sur une belle table de printemps ou d’été.
