Le Juliénas 2020 du Domaine S Rougelons est une belle expression de ce cru reconnu du Beaujolais, vinifié à partir du cépage Gamay, emblématique de la région. Le millésime 2020 a connu une année particulièrement ensoleillée, conférant au vin une belle maturité du fruit, tout en conservant la fraîcheur typique du Gamay. Les vignes, souvent plantées sur des sols granitiques mêlés à des argiles et schistes, apportent à ce vin une structure remarquable et des arômes délicats de fruits rouges (cerise, groseille) et floraux (violette), accompagnés de notes légèrement épicées propres à l’appellation. Une macération semi-carbonique traditionnelle permet d’exprimer au mieux la finesse et le fruité du raisin.
Le Beaujolais, région viticole historique située au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, où la diversité des sols – granites, argilo-calcaires et schistes – compose une mosaïque de terroirs. Juliénas est l’un des crus les plus anciens et les plus réputés, son histoire viticole remontant à l’époque romaine, qui accorde au vin de la profondeur et un style singulier, souvent plus charnu et complexe que d’autres crus du Beaujolais.
Pour accompagner ce Juliénas, privilégiez des plats à la fois savoureux et délicats. La volaille rôtie, le rôti de porc aux herbes, un pâté en croûte régional ou un saucisson brioché s’accordent très bien avec ses arômes fruités et sa structure souple. Pour une harmonie régionale, essayez-le avec un gratin dauphinois ou une salade lyonnaise.
Pour profiter au mieux de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes, surtout sur sa jeunesse. Vous pouvez le boire dès à présent pour sa fraîcheur et son fruit, ou le garder encore 2 à 5 ans pour gagner en complexité.
