Avis Viniou
Le Domaine Vieux Cerisier 2022 en appellation Juliénas AOC est un beau représentant du Beaujolais septentrional. Issu entièrement du cépage Gamay noir à jus blanc, ce vin rouge séduit par sa robe rubis intense et ses arômes fruités caractéristiques. Le millésime 2022, marqué par des conditions météorologiques favorables, a favorisé une belle maturité du raisin et une concentration aromatique remarquable. Au chai, la vinification traditionnelle en grappes entières, chère à la région, offre ici un vin à la fois structuré et d’une belle fraîcheur, avec des tanins fins et une bouche gourmande sur les fruits rouges et noirs, des notes florales de pivoine et de violette, ainsi qu’une légère touche épicée en finale.
La région de Juliénas, nichée au nord du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré qui favorise une lente maturation du Gamay et préserve fraîcheur et finesse. Les sols variés, en grande partie composés de schistes, granits bleus et alluvions anciennes, confèrent aux vins complexité et profondeur. Juliénas, cru historique, doit son nom au général romain Jules César et produit des vins réputés pour leur structure et leur potentiel de garde, tout en conservant l’élégance propre au Beaujolais.
Côté accords mets-vins, ce Juliénas 2022 accompagnera à merveille une cuisine régionale, comme un saucisson brioché ou un coq au vin à la beaujolaise. Son fruité et sa fraîcheur en font aussi l’allié parfait d’une volaille rôtie ou d’un magret de canard. Pour des associations plus estivales, il sublimera une planche de charcuteries fines ou un fromage de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, prévoyez de servir ce Juliénas légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Un court passage en carafe, surtout dans sa jeunesse, permettra de révéler toute sa palette aromatique et sa belle énergie.
