Avis Viniou
Le Juliénas 2024 du Domaine Vieux Cerisier est un vin rouge sec issu exclusivement du cépage Gamay, typique de l’appellation. Les vignes, installées sur les coteaux granitiques et schisteux de Juliénas, produisent des baies particulièrement aromatiques, et la vinification traditionnelle en macération semi-carbonique révèle pleinement le fruit et la finesse caractéristiques. Le millésime 2024, marqué par des conditions météorologiques équilibrées, donne un vin éclatant de fraîcheur, aux arômes de petits fruits rouges (framboise, cerise, groseille), mêlés à des notes florales et légèrement épicées. En bouche, la structure est souple, avec des tanins délicats, et une finale vibrante qui met en valeur l’expression du terroir.
Juliénas fait partie des crus emblématiques du Beaujolais, au nord de la région, là où le climat continental tempéré bénéficie du contraste entre des étés chauds et des nuits fraîches, propice à la pleine maturité du Gamay tout en conservant une belle acidité. Les sols variés de granit bleu, de schistes et de sables donnent aux vins leur complexité et leur élégance distinctives. L’appellation Juliénas, chargée d’histoire, tient son nom de Jules César et propose des vins parmi les plus colorés et structurés des crus du Beaujolais, tout en conservant la gourmandise caractéristique de la région.
Ce Juliénas accompagnera à merveille une cuisine de terroir. Essayez-le avec des charcuteries lyonnaises, un saucisson brioché, une terrine de campagne ou encore une volaille de Bresse rôtie. Il se marie aussi particulièrement bien avec des plats en sauce comme un coq au vin ou une blanquette de veau. Pour une note végétarienne, privilégiez une tourte aux légumes racines ou une quiche aux champignons.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Je vous conseille de l’ouvrir dans sa jeunesse pour apprécier sa fraîcheur, mais il gagnera aussi en complexité après un ou deux ans de garde. Un passage en carafe, surtout dans ses premières années, permettra d’exprimer pleinement ses arômes fruités et sa texture soyeuse.
