Avis Viniou
Le Juliénas 2023 "Cuvée Tête de Cuvée" du Domaine Clos du Fief est une belle expression de l’appellation, élaborée à partir du Gamay, cépage emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge, issu d’un millésime solaire, offre une belle concentration grâce à une sélection minutieuse de vieilles vignes sur les meilleurs terroirs du domaine. La vinification, souvent en macération semi-carbonique typique de la région, préserve la fraîcheur fruitée tout en révélant profondeur et structure. Ce cru se distingue par des arômes intenses de fruits rouges (cerise, groseille), de pivoine, parfois relevés de légères notes d’épices et une finale charmeuse aux tanins fins.
Juliénas se situe au nord du Beaujolais, adossé aux premiers contreforts du massif central. Le climat y est semi-continental avec des influences tempérées, favorable à une maturation lente du Gamay qui gagne en complexité. Les sols mêlent principalement schistes, granits et argiles, conférant au vin à la fois minéralité et expression fruitée. L’histoire viticole de Juliénas remonte à l’époque romaine, ce qui lui donne une tradition ancrée et un savoir-faire transmis de génération en génération.
Le style gourmand et charnu de cette cuvée s’accorde parfaitement avec une cuisine généreuse. Privilégiez des viandes blanches rôties, un magret de canard, une volaille farcie aux champignons, ou encore un poulet de Bresse à la crème pour des accords régionaux. Les charcuteries artisanales, une côte de veau ou un gratin dauphinois sauront également mettre en valeur sa fraîcheur et sa souplesse, tandis qu’un fromage affiné comme le Saint-Marcellin apportera une touche de gourmandise supplémentaire.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Juliénas autour de 14-15°C. Une légère aération en carafe permettra aux arômes de s’ouvrir, révélant toute la palette du vin, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. Ce vin peut évoluer avec élégance sur quelques années, gagnant alors en complexité aromatique et douceur des tanins.
