Le Domaine La Combe Darroux propose ici une cuvée Vieilles Vignes en appellation Juliénas, un cru emblématique du Beaujolais. Ce vin rouge sec, vinifié à partir de raisins issus de vieilles vignes – principalement du cépage Gamay, typique de la région – se distingue par une expression généreuse du terroir. Les vieilles vignes, souvent âgées de plus de 40 ans, permettent au vin de gagner en complexité aromatique, avec une plus grande concentration de fruits rouges, des notes épicées et une structure tannique soyeuse. Bien que cette cuvée ne soit pas millésimée, elle saura transmettre la typicité du cru Juliénas, reconnu pour la finesse, la profondeur aromatique sur la cerise, la violette, et parfois des touches de réglisse ou de poivre.
Le vignoble de Juliénas, situé dans la partie nord du Beaujolais, bénéficie d’un terroir argilo-granitique qui confère au Gamay sa fraîcheur et son fruité éclatant. Ce cru puise ses racines dans une région au climat semi-continental avec une belle exposition solaire, favorisant une maturation optimale des grappes. L’histoire viticole du Beaujolais remonte à l’époque romaine, offrant aujourd’hui des vins à forte identité, où la convivialité prend une place centrale. Juliénas est d’ailleurs un des dix crus du Beaujolais, réputé pour produire des vins à la fois gourmands et aptes à la garde.
Côté accords gourmands, ce Juliénas Vieilles Vignes accompagnera à merveille une belle charcuterie lyonnaise, un saucisson brioché ou des terrines de campagne. Il se marie également très bien avec une volaille rôtie, un coq au vin ou des plats à base de champignons, comme des œufs en meurette. Pour explorer l’accord régional, n’hésitez pas à le servir avec un gratin dauphinois ou un fromage affiné type Saint-Marcellin.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Juliénas, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe lui permettra de s’ouvrir et de libérer toute sa richesse. Il se dégustera parfaitement dans les cinq ans suivant l’achat, offrant ainsi un excellent compromis entre fraîcheur du fruit et élégance du terroir.
