Avis Viniou
Le Château Moulin Favre, avec sa cuvée « La centenaire » millésime 2023 en appellation Juliénas AOC, nous propose un vin rouge français exclusivement élaboré à partir du cépage emblématique Gamay noir à jus blanc. Issu d’un terroir d’exception, cette cuvée rend hommage à la longévité des parcelles, dont l’âge avancé des ceps confère caractère et complexité au vin. Le millésime 2023, marqué par un climat relativement doux mais ponctué d’épisodes chauds, favorise une maturité optimale du raisin, donnant une expression fruitée, générosité et fraîcheur. La vinification en macération carbonique traditionnelle du Beaujolais, favorise l’extraction aromatique, tout en maintenant une belle souplesse en bouche, alliée à des tanins fins et une texture soyeuse.
La région du Beaujolais s’étend au sud de la Bourgogne, entre Mâcon et Lyon, et Juliénas figure parmi les dix crus prestigieux qui subliment ce vignoble. Ce secteur bénéficie d’un climat semi-continental, ventilé, idéal pour le gamay. Les sols à dominante granitique et schisteuse confèrent aux vins une minéralité singulière et participent à la richesse aromatique, souvent marquée par des arômes de fruits rouges et noirs, parfois de violette ou d’épices douces. L’histoire viticole locale est ancienne, puisant ses racines dans la tradition des moines et des vignerons passionnés.
Le style de Juliénas, à la fois rond, fruité et structuré, permet de l’accorder aisément avec des mets variés. Il sublime les spécialités lyonnaises telles que le saucisson brioché, les quenelles de brochet sauce Nantua ou encore le coq au vin. Parfait également sur une pièce de bœuf grillée, un rôti de porc aux herbes, ou des terrines de campagne. Pour un accord végétarien, tentez-le sur un gratin de légumes et champignons forestiers.
Pour une dégustation optimale, servez ce Juliénas « La centenaire » à une température de 14-16°C, afin de révéler pleinement la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Un carafage rapide de 30 minutes pourra également l’ouvrir et magnifier son expression aromatique, surtout dans sa jeunesse.
