Le Juliénas 2023 du Domaine Granit Doré est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, typique de l’appellation et du Beaujolais dans son ensemble. Le millésime 2023, caractérisé par un climat plutôt chaud et des vendanges précoces, devrait offrir des vins croquants, sur la fraîcheur du fruit, avec une belle intensité aromatique. Au Domaine Granit Doré, la vinification respecte la tradition beaujolaise avec une macération semi-carbonique, méthode qui valorise l’expression juteuse du Gamay tout en préservant la finesse des tanins. Le terroir de Juliénas se distingue par ses sols principalement composés de roches granitiques, parfois mêlées d’argiles bleues et de schistes, ce qui confère aux vins de l’appellation une complexité et une structure supérieures à la moyenne du Beaujolais.
La région du Beaujolais, au nord de Lyon, est réputée pour ses vins rouges gourmands et vibrants. Juliénas, l’un des dix crus du Beaujolais, bénéficie d’un climat semi-continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, propices à une maturation optimale du Gamay. L’histoire de Juliénas remonte à l’époque romaine, et le vignoble s’est bâti une solide réputation pour ses vins de caractère, élégants, alliant fruité et structure. Les collines exposées au sud favorisent la concentration et l’équilibre, tandis que la diversité des sols appuie la richesse aromatique et la fraîcheur que l’on retrouve ici.
Pour accompagner ce Juliénas 2023, privilégiez des plats mettant en valeur son fruité et sa fraîcheur. Des volailles rôties, une terrine de campagne, ou encore une planche de charcuteries fines sauront le magnifier. Les spécialités régionales comme le saucisson brioché ou une salade lyonnaise correspondent parfaitement à son identité. Pour une alliance gourmande, tentez-le aussi avec des fromages à pâte molle comme un Saint-Marcellin ou un reblochon, qui révèleront la délicatesse de ses tanins.
Il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer au mieux sa vivacité et la gourmandise de ses arômes. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes peut également lui permettre de s’ouvrir, révélant toute la typicité du terroir de Juliénas. À déguster dès aujourd’hui pour sa jeunesse fringante, mais il saura aussi gagner en complexité après deux à cinq ans de garde.
