Avis Viniou
Ce Juliénas 2021 « Les Petits Fils de Benoît Lafont » est un vin rouge issu principalement du cépage Gamay, emblématique du Beaujolais. La vendange 2021 a été marquée par un climat contrasté : gel printanier puis été modérément chaud, donnant des raisins à maturité fraîche, propices à l’élaboration de vins élégants et fruités. Le terroir de Juliénas, constitué de sols granitiques et argilo-siliceux, confère aux vins de l’appellation une structure tannique raffinée et une belle complexité aromatique. Traditionnellement, la vinification en macération semi-carbonique, typique du Beaujolais, permet d’exprimer toute l’intensité aromatique du Gamay, mêlant des notes de fruits rouges croquants (cerise, framboise) à des touches florales et légèrement épicées.
Situé au nord du Beaujolais, Juliénas bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la vallée de la Saône et protégé par les collines alentours. L’appellation tire son nom de Jules César et offre l’un des crus les plus réputés de la région. La richesse du sol et l’exposition des coteaux favorisent la concentration et l’élégance des vins, qui se distinguent par leur capacité à bien vieillir tout en restant séduisants dans leur jeunesse.
En matière d’accords mets-vins, ce Juliénas 2021 se prêtera admirablement à une cuisine bistrotière ou régionale. Il sublimera un saucisson brioché, une terrine de gibier ou une andouillette grillée. Sa fraîcheur et ses notes fruitées font merveille avec un poulet rôti aux herbes, un gratin dauphinois ou, pour un clin d’œil régional, une volaille de Bresse à la crème. Il accompagnera également très bien des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Reblochon.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, dans des verres à vin rouge légèrement évasés afin de favoriser l’expression de son bouquet. Un passage en carafe d’une demi-heure peut aussi lui permettre de développer davantage de complexité et d’offrir tout son potentiel aromatique.
