Avis Viniou
La cuvée Griottes 2021 de Pierre-Marie Chermette est un exemple captivant de ce que le Beaujolais, et plus précisément l'appellation Beaujolais, a à offrir. Ce vin rouge sec, majoritairement composé de Gamay, reflète le millésime 2021 avec sa fraîcheur et son fruité éclatant. Le Beaujolais est réputé pour ses sols granitiques et son climat semi-continental, qui apportent des vins vibrants et expressifs. Le domaine Pierre-Marie Chermette se distingue par son engagement en faveur de méthodes de vinification traditionnelles et respectueuses de l'environnement. Depuis ses débuts, ce domaine a su allier savoir-faire ancestral et innovation pour produire des vins reconnus pour leur authenticité et leur finesse.
Pour magnifier les arômes fruités et épicés de cette cuvée, optez pour des accords mets-vins tels que des volailles rôties ou encore un fromage de chèvre affiné. Les plats de la région, comme une terrine de campagne ou une quiche aux légumes, se marient également à merveille, soulignant la finesse et la complexité de ce vin. Ces accords mettent en avant le caractère légèrement épicé et la fraîcheur du Gamay, tout en offrant une harmonie parfaite avec les saveurs du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Beaujolais légèrement frais, idéalement autour de 14-16°C. Il bénéficiera d'une aération de 30 minutes en carafe pour exprimer pleinement ses subtils arômes de fruits rouges et ses notes florales. En observant la robe lumineuse, en humant les arômes de cerise griotte et de violette, puis en savourant sa texture veloutée, vous apprécierez toute la vivacité et l'élégance de cette cuvée.
