La cuvée Griottes de Pierre-Marie Chermette, en appellation Beaujolais AOC, est un vin rouge sec issu principalement du cépage Gamay, emblématique de la région. Non millésimé, ce vin met en avant la fraîcheur, le fruité et la convivialité qui caractérisent le style de la maison Chermette et de l’appellation. La vinification est traditionnelle, reposant sur la macération semi-carbonique, technique typique du Beaujolais, permettant d’extraire un maximum d’arômes fruités tout en préservant la légèreté du vin. Cette cuvée se distingue par ses notes de cerise griotte, de petits fruits rouges croquants et une bouche souple, à la structure légère, marquée par une belle gourmandise.
Le Beaujolais, situé au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes, garantissant des vendanges tempérées et une excellente maturité du gamay. Les sols majoritairement granitiques, mais aussi argilo-calcaires dans certaines zones, confèrent aux vins leur fraîcheur et leur verticalité. La région possède une longue histoire viticole, ayant su préserver une typicité reconnue mondialement, allant du Beaujolais Nouveau aux crus plus structurés. Pierre-Marie Chermette fait partie des vignerons précurseurs dans la valorisation de cette tradition, avec un attachement particulier à la qualité des vendanges et à la vinification sans artifice.
La cuvée Griottes est idéale avec une cuisine simple et gourmande. Elle accompagnera parfaitement une charcuterie lyonnaise comme le saucisson brioché, un pâté en croûte ou une salade de lentilles aux lardons. Sa vivacité et ses arômes fruités se marient également avec des fromages à pâte molle, une volaille rôtie ou même une tarte salée aux légumes. Pour une note régionale, pensez à la rosette de Lyon ou à un gratin dauphinois.
Je vous conseille de servir la cuvée Griottes légèrement rafraîchie, entre 12 et 14°C, afin de mettre en valeur ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur. Un carafage rapide peut être bénéfique si vous souhaitez ouvrir davantage sa palette aromatique. Enfin, dégustez-la jeune, pour profiter de son éclat et de sa pureté.
