Vins Beaujolais Domaine Des Capréoles - Axiome - 2024

Avis Viniou

Le Domaine des Capréoles nous offre ici un vin blanc atypique en provenance du Beaujolais, une région principalement connue pour ses rouges à base de Gamay. Cette cuvée Axiome 2024 se distingue par sa certification en biodynamie, gage d'un respect rigoureux de la nature et de la vigne. Bien que les informations sur le cépage ne soient pas fournies, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Chardonnay, un cépage blanc couramment planté en Beaujolais pour les vins blancs. Les méthodes de vinification sont adaptées pour exprimer toute la pureté et la minéralité de ce terroir unique.

La région du Beaujolais est située au sud de la Bourgogne et bénéficie d'un climat tempéré semi-continental, offrant un bel ensoleillement et des hivers relativement doux. Le sol granitique, typique de cette région, associé à des argiles et des calcaire, contribue au caractère et à la finesse des vins produits. Historiquement, le Beaujolais a longtemps été reconnu pour ses vins rouges légers et fruités, mais les blancs commencent à se faire une place grâce à leur fraîcheur et élégance.

Ce vin blanc sec accompagnera idéalement un poisson grillé tel qu'une truite ou un bar, rehaussé d'une sauce au beurre citronné. Vous pourriez également le marier avec une volaille à la crème ou encore avec des fromages de chèvre de la région, qui mettront en valeur sa vivacité et son élégance. Pour une expérience authentique, essayez-le avec un plat traditionnel comme le poulet à la crème du Beaujolais, un accord local certain.

Pour profiter pleinement de vos moments de dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier toute sa fraîcheur, sa minéralité ainsi que ses arômes délicats. Laissez-le respirer quelques minutes si nécessaire, pour qu'il exprime toute sa complexité et son potentiel aromatique.