Vins Beaujolais Domaine Penlois - Chardonnay du Chatelard - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Penlois nous propose ici une cuvée singulière du Beaujolais : le Chardonnay du Chatelard 2017. Ce vin blanc sec est issu à 100% du cépage Chardonnay, une rareté dans une région majoritairement connue pour ses rouges à base de Gamay. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions météorologiques favorables, permettant une belle maturité du raisin et une expression aromatique pure. La vinification, sans mention spécifique, laisse présager une recherche d’authenticité, probablement en cuve inox pour préserver la fraîcheur et la typicité du cépage.

La région du Beaujolais, située au sud de la Bourgogne et au nord de Lyon, présente un climat semi-continental aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Si les sols granitiques font la renommée des crus rouges, les chardonnays eux s’épanouissent sur des terroirs argilo-calcaires, apportant minéralité et finesse aux vins blancs. L’histoire du Beaujolais blanc est discrète, mais elle gagne en notoriété grâce au savoir-faire de domaines comme Penlois, qui révèlent ainsi une autre facette de la région.

Pour les accords mets-vins, cette cuvée de Chardonnay sec se plaira en compagnie d’entrées raffinées telles qu’un tartare de poisson blanc ou un ceviche. Elle accompagnera à merveille des plats régionaux comme un saint-marcellin ou une tarte à la tomate et aux herbes fraîches. Les viandes blanches en sauce légère, par exemple un poulet à la crème et aux champignons, sublimeront également son équilibre. Pour les amateurs de cuisine asiatique, un wok de légumes ou des sushis mettront également en avant la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de déguster ce Beaujolais blanc entre 10 et 12°C afin d’en apprécier pleinement les arômes d’agrumes, de fleurs blanches et la finale légèrement minérale. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre au vin de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité.