Vins Beaujolais Domaine La Creuze Noire - la perle blanche - 2023

Avis Viniou

Le Domaine La Creuze Noire nous propose ici sa cuvée « La Perle Blanche » 2023, un Beaujolais blanc issu très probablement du cépage Chardonnay, unique autorisé pour les vins blancs de l’appellation Beaujolais AOC. Ce millésime 2023, récent, évoque dans le verre une robe pâle aux reflets dorés. La vinification, généralement en cuves inox, met en valeur la fraîcheur du fruit, souvent agrémentée de notes florales, de pomme verte, de poire et parfois d’une touche d’agrumes, nuancée d’une minéralité caractéristique du terroir. La bouche s’avère rafraîchissante, ronde, avec une belle vivacité et une finale équilibrée.

Le Beaujolais, région emblématique du sud de la Bourgogne, est davantage connu pour ses rouges fruités, mais le blanc y a gagné ses lettres de noblesse depuis quelques décennies. Le climat y est continental tempéré, avec des hivers relativement doux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols varient du granit au sud à des terrains plus argileux et calcaires, particulièrement propices au Chardonnay pour les blancs. Historiquement, le Beaujolais a su tirer parti de cette diversité pour proposer une gamme de vins frais et conviviaux, parfaits pour la gastronomie du quotidien comme pour les instants festifs.

Ce Beaujolais blanc sera un partenaire idéal de la cuisine légère et conviviale. Il accompagnera à merveille une salade de chèvre chaud, des poissons grillés (comme une truite aux amandes ou un filet de sandre), des fruits de mer ou des volailles à la crème. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une cassolette d’escargots au beurre persillé ou un saucisson brioché. Son équilibre, sa fraîcheur et ses arômes fruités se marient aussi idéalement avec un plateau de fromages à pâte fleurie ou des fromages frais.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Cette température révèlera toute sa vivacité aromatique et sa finesse. Ouvrez la bouteille au dernier moment pour profiter de toute la fraîcheur du vin. Si la cuvée La Perle Blanche 2023 montre un joli bouquet dès sa jeunesse, elle peut aussi gagner en complexité avec un ou deux ans de garde.