Avis Viniou
La cuvée L'Ancien 2020 du domaine Jean-Paul Brun est un vin rouge issu à 100% du cépage Gamay, vinifié selon la tradition bourguignonne, privilégiant l’expression du fruit et de la fraîcheur. Jean-Paul Brun cultive ses vignes sur des parcelles anciennes, enracinées sur des sols argilo-calcaires dans la partie sud du Beaujolais. C’est un vin qui se distingue par une vinification parcellaire soignée : le raisin est cueilli à maturité optimale, foulé légèrement, et la fermentation est réalisée avec des levures indigènes, évitant l’usage systématique de la macération carbonique typique de la région. Ce choix confère au vin plus de structure, de finesse et un caractère pur et authentique du Gamay.
Le Beaujolais est une région viticole du centre-est de la France, s’étendant au sud de la Bourgogne. Ce terroir bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des étés chauds mais souvent tempérés par les vents. Les sols sont majoritairement composés de granit dans le nord, mais dans la partie sud—d’où provient cette cuvée—l’argile et le calcaire dominent, apportant aux vins une matière et une fraîcheur caractéristiques. Le Beaujolais jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine, mais c’est surtout au fil des XIXe et XXe siècles que le Gamay y a trouvé son expression la plus aboutie.
Ce Beaujolais AOC accompagnera parfaitement une cuisine conviviale et gourmande. Sa structure souple et ses arômes frais de fruits rouges s’entendent à merveille avec une terrine de campagne, un pâté de foie ou un saucisson lyonnais, pour rester dans la tradition régionale. Il sera aussi très élégant aux côtés de volailles rôties, de charcuteries fines ou d’un fromage de chèvre affiné, tandis que les plats végétariens comme une quiche aux légumes ou une salade de lentilles relèveront sa jolie fraîcheur.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour que le vin s’aère et dévoile tout son potentiel aromatique. Le bouchon de jeunesse et les tanins délicats de cette cuvée feront merveille dans les deux à quatre ans suivant la récolte.
